Si eres de los que está harto de las tortas de chilaquil y quieres algo nuevo pero manteniendo el formato de torta, entonces tienes que darte un rol al Estado de México y probar esta delicia que consta de un bolillo (obvio) y cuatro ostentosos tacos de suadero.
Es en Ixtapaluca en donde se encuentra el puesto llamado Miguelito, ubicado en la Manzana 10, lote 25 del fraccionamiento Los Héroes. Ahí es donde te sirven este monstruo gastronómico. No es local ni nada, es un puesto de lámina clásico que da asilo al señor Miguel (por eso el nombre del establecimiento) para preparar estos tacos que llevan original y copia (o sea dos tortillas).
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En el lugar también puedes pedir tacos normales de suadero, longaniza o campechanos, pero la estrella es la torta con tacos, o como ellos la bautizaron: la tortaco, ¿o es tortaco? Para que no haya pierde le dicen así tal cual: tortacos, en plural.
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Cuatro tacos de suadero con todo, cebolla, cilantro y salsa, son los únicos ingredientes de esta maravilla de origen mexiquense y no chilango. Existe la torta de chilaquiles; hay quienes han intentado hacer lo mismo con tacos de canasta. Tenemos también la clásica torta de tamal ¿pero de tacos de suadero? Sí y se ve increíble.
En tanto en IXTAPALUCA …
– ¿Qué es con todo?
– pic.twitter.com/bY8nsabDli— Risco (@jrisco) 30 de mayo de 2018